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Stage 2 jours cuisine des algues : immersion gastronomique
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Vivez une expérience culinaire immersive de deux jours au cœur du village de Meneham avec Florence Creachcadec, ethnobotaniste et autrice du livre Les Algues : les connaître, les cueillir, les cuisiner, et Nadia Chichiarelli, récoltante professionnelle d’algues. Plus qu’un simple atelier cuisine, c’est une véritable plongée dans l’univers fascinant des algues marines bretonnes qui vous attend : deux jours entre estran, transmission, cuisine et dégustation, depuis la découverte du milieu naturel jusqu’à l’assiette. L’objectif : apprendre à découvrir, reconnaître, cueillir, conserver et utiliser les algues marines en toute sécurité, dans le respect du milieu de vie et de la réglementation. Au fil du stage (20 % théorie – 80 % pratique), vous apprendrez à reconnaître les principales algues comestibles, comprendre leur milieu de vie, leurs usages et les bases d’une récolte durable. Vous découvrirez également différentes techniques de conservation, leurs intérêts nutritionnels ainsi que leurs usages alimentaires et bien-être. Côté cuisine, place à l’expérimentation : recettes créatives, techniques culinaires, dégustations iodées et des repas partagés dans une ambiance conviviale et participative. 🌿 Le petit plus : repartez avec votre livret théorie & recettes, quelques préparations maison et une multitude d’idées pour inviter l’océan dans votre cuisine. INFOS PRATIQUES : > Rendez-vous au Gîte de Meneham > stage possible en français, anglais, italien et espagnol > stage non-adapté aux enfants Réservations : www.estranordinaire.com