Vins des Chemins de Compostelle

Description

Deux séances sont proposées pour tous nos afterworks dégustations, la première à 18h30 et la seconde à 20h30. Depuis des siècles, des chemins venus de toute l’Europe convergent vers Saint-Jacques-de-Compostelle, sillonnant la France et dessinant une route mythique. Sur leur passage, les pèlerins assoiffés ont vu naître et prospérer des vignobles destinés à les accueillir et à les réconforter. On évoque souvent le rôle des cours d’eau dans le développement de la vigne, mais on oublie parfois l’importance capitale de cet itinéraire terrestre , qui connut son apogée au Moyen Âge grâce aux milliers de voyageurs en quête de sens, de foi… ou de rédemption. Des cépages originaires du piémont pyrénéen se sont alors diffusés à travers la France, mais aussi en Espagne, jusque dans la Castille-et-Léon, la Rioja et la Galice, façonnant les paysages viticoles que nous connaissons aujourd’hui. Ainsi, emprunter le chemin de Saint-Jacques, ce n’est pas seulement marcher : c’est pénétrer au cœur d’une